А где можно почитать про роли?
Какого вида информация Вам нужна?
Если суть данного вида метаданных в системе 1С, то это через google, yandex.
Если конкретно за что та или иная роль отвечает, то в конфигураторе в разделе метаданных заходите в раздел Общие\Роли и выбираете нужную. Затем анализируете, что данная роль запрещает, а что разрешает.
